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L’haricot vert

L’haricot vert (Phaseolus vulgaris) est une plante potagère annuelle appartenant à la famille des Fabacées.
 


Caractéristiques

  • Il apprécie les emplacements ensoleillés et il pousse sur des sols légers et pas trop humides.
  • Semez vos haricots à partir d’avril dans les régions du Sud et à partir de mi-mai dans les régions du Nord.
  • Espacez les inter-rangs de 40 cm et éclaircissez en espaçant chaque pied de 30 cm pour permettre un développement optimum.
  • Après la levée des semis, binez le sol pour l’aérer.
  • Tuteurez ou palissez chaque pied afin de gagner de la place dans votre potager.
  • Arrosez bien au pied de chaque plant, lorsque le sol est sec. Ne pas arrosez sur le feuillage au risque de voir apparaître des champignons (Anthracnose : tâches marrons ; Rouille : tâches oranges ; Graisse : tâches jaunes).



Récolte et consommation

  • Récoltez l’haricot vert lorsqu’il mesure entre 10-15 cm. La récolte s’effectue entre juillet et septembre selon les régions et les variétés.
  • Conservez-le au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant 2-3 jours ou conservez-le dans le congélateur ou en bocaux.
  • Utilisez-le pour accompagner vos plats à base de viandes, il est riche en vitamines.



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Notre exploitation est située à proximité de : 59144 Amfroipret, 59570 Audignies, 59570 Bavay, 59570 Bellignies, 59570 Bermeries, 59570 Bettrechies, 59570 Gussignies, 59570 Hon-Hergies, 59570 Houdain-lez-Bavay, 59570 La Flamengrie, 59570 Mecquignies, 59570 Obies, 59570 St-Waast, 59570 Taisnières s/Hon, 59222 Bousies, 59222 Croix-Caluyau, 59222 Forest-en-Cambrésis, 59530 Le Quesnoy, 59530 Beaudignies, 59530 Englefontaine, 59530 Ghissignies, 59530 Hecq, 59530 Jolimetz, 59530 Locquignol, 59530 Louvignies-Quesnoy, 59218 Neuville-en-Avesnois, 59218 Poix-du-Nord, 59530 Potelle, 59530 Raucourt-au-Bois, 59530 Ruesnes